發酵罐產品的結構特性是什麽？

客（kè）戶提問：發酵罐產品的結構特性（xìng）是什麽？

答：1.可在線（xiàn）CIP清洗（xǐ）、SIP消毒(121°C/0.1MPa)。

2.按照衛（wèi）生級（jí）要求設計，結構（gòu）設計（jì）人性化，操作方便。傳動平穩，噪音低。

3.適宜的徑高比設計，按需定製攪（jiǎo）拌裝置，節能，攪拌（bàn）、發酵效果（guǒ）好。

4.內罐（guàn）體表麵鏡（jìng）麵拋光處理(粗糙度Ra≤0.4µm);各進出管口、視鏡、人孔等（děng）工藝（yì）開孔與內罐體焊接處均采用拉伸翻（fān）邊工藝圓弧過渡，光滑易清洗無死（sǐ）角，保證生產過程的可靠性、穩定性（xìng），符（fú）合"cGMP"等規（guī）範要求。

一，發酵罐（guàn）的罐體預清洗方式（shì）

1.每一批發酵結（jié）束（shù），放（fàng）出物料。小心卸下pH和DO電極，用自來水將電極衝洗幹（gàn）淨後，按《中試pH電極維護標準操作規程》和《中試溶氧電極標準（zhǔn）操作規程》進行操作。

2.將罐上pH和DO電極插孔用少量自來水衝洗幹淨，後用配套活塞塞上，並用螺蓋旋緊。並將操作（zuò）內容記錄。

3.對50L以（yǐ）下的罐體清洗需鬆掉上蓋（gài）螺絲和各連接處，拆下（xià）發酵罐上蓋，卸下接種帽、補料孔塞、消泡劑探頭和各預留孔塞等（děng），用抹布清洗擦試每個部件，用自來水（shuǐ）衝（chōng）幹淨。用軟毛刷刷洗蓋子、蓋與罐體的接口處、罐內壁和攪拌機封（fēng）處，用自來水衝盡殘渣和殘液，衝洗時要用水桶收集衝洗水。檢查皮（pí）圈並用抹布（bù）清洗幹淨（如有老化，及時更換並記錄），然後依次將（jiāng）部件配好，將發酵罐蓋上（shàng），對稱旋（xuán）緊固定螺（luó）釘，通空氣保壓檢查（chá）密封性，如（rú）有漏氣及（jí）時卸壓，並檢查漏氣的地（dì）方（fāng）進行處理（lǐ）和解決（jué）。並將操（cāo）作內容（róng）記錄。

4.對50L以上的罐（guàn）體清洗需鬆掉投料蓋，接種帽、補（bǔ）料孔塞、消泡劑探頭和各預留孔（kǒng）塞等（děng），用抹布清洗擦試每個部件，用自來水衝幹淨。打開電源（yuán）視燈，檢查罐體內壁有無大塊的渣等（děng）雜物（wù）存在，如果有，用專用的（de）工具將雜物取（qǔ）出。用（yòng）軟毛刷刷洗蓋子（zǐ）內壁、蓋與罐體的（de）接口（kǒu）處、罐內壁和攪拌機封處，用自來水衝盡殘渣和殘液，衝洗時要用水桶收集衝（chōng）洗水。檢查皮圈並清洗幹淨（如有老化，及時更換），然後依次將部件配好（hǎo），通空氣保壓檢查密封性，如有漏氣（qì）及時卸壓，並檢查漏氣的地方進行處（chù）理和解（jiě）決。並將操（cāo）作內容記錄。

二，發酵罐應用條件及範圍

發酵罐是一（yī）種對物料進行機械攪拌與發（fā）酵的設（shè）備。該設備采用內循環方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它（tā）溶氧速率（lǜ）高，混合效果好。罐體采用SUS304或316L進口不鏽鋼，罐內配有自動噴淋（lín）清洗機頭，確保生產過（guò）程符合GMP要求。

發酵罐指工業上用來進行（háng）微生（shēng）物發酵的裝置。其主體一般為用不鏽鋼板製（zhì）成的主式圓筒，其容積在1m3至數百m3。在設計和加工中（zhōng）應注意結構嚴密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有適當的操作（zuò）彈性、內部附件盡量減少（避免死角）、物料（liào）與能量傳遞性能（néng）強，並可進行適（shì）當的調節以便於清洗、減少汙染（rǎn），適合於多種產品的生產以及減少能量消耗。

用於厭（yàn）氣發酵(如生產酒精、溶劑)的發酵罐結構可以較簡單。用於好氣發酵(如生產抗生素、氨基酸（suān）、有機酸、維生素等)的發酵罐因需向罐（guàn）中連續通（tōng）入大量無菌空氣，並為（wéi）考慮（lǜ）通入空氣的利用率，故（gù）在發酵罐結構上較為複雜，常用的有機械攪拌式發酵罐、鼓泡式發酵罐和氣升式發酵罐。

發酵罐廣泛應用於乳製品、飲料、生物工程、製藥、精細（xì）化工等行業，罐體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭(或錐形)均采（cǎi）用旋壓R角加工，罐內（nèi）壁經鏡麵拋光處理，無衛生死角，而全封閉設計（jì）確保物料始終處於環保的狀態下混合（hé）、發酵（jiào），設備配（pèi）備（bèi）空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。